A Influência da Alimentação na Qualidade de Vida
Segundo a Organização Mundial de Saúde, saúde é “o completo bem-estar e pleno desenvolvimento das potencialidades físicas, psico-emocionais e sociais e não a mera ausência de doenças ou enfermidade”. Dessa forma, o ser humano está saudável quando apresenta uma relação produtiva e harmônica com o seu meio ambiente, na sua cultura e na época vigente.

O conhecimento da relação da alimentação com o bem-estar físico e o pleno desenvolvimento mental e emocional já existia desde os tempo antigos. Infelizmente, foram episódios de doenças e epidemias que revelaram a importância de uma dieta completa, diversificada e harmônica.

Atualmente, as doenças crônicas representam a principal causa de mortalidade e incapacidade no mundo inteiro, principalmente doenças cardiovasculares, diabetes, obesidade, câncer e doenças respiratórias. Gradativamente, o problema afeta as populações dos países desenvolvidos e em desenvolvimento. Isso é reflexo das grandes mudanças que vêm ocorrendo no estilo de vida das pessoas no mundo, sobretudo nos hábitos alimentares e nos níveis de atividade física. A nova rotina adotada pelas pessoas é fruto dos processos de industrialização, urbanização, desenvolvimento econômico e crescente globalização do mercado de alimentos.

É cientificamente comprovado que a mudança nos hábitos alimentares e nos padrões dos níveis de atividade física pode influenciar fortemente vários fatores de risco na população, como obesidade, hipertensão arterial, hipercolesterolemai, alteração nos níveis de glicose sanguínea, entre outros.

O que se percebe é que a dieta consumida está produzindo uma série de desequilíbrios nutricionais: consumo excessivo de gorduras saturadas e trans, alta ingestão de sódio e baixo consumo de potássio, consumo excessivo de calorias, diminuição da ingestão de alimentos ricos em carboidratos complexos e em fibras, elevado consumo de açúcares refinados e deficiência seletiva de algumas vitaminas e minerais, conjuntamente com o excesso de consumo de bebidas, principalmente bebidas alcoólicas.

A alimentação rica em frutas e verduras é essencial, assim como a prática de atividades físicas diárias são fundamentais para a saúde, pois ambos os fatores podem controlar e reduzir a pressão arterial, diminuir o percentual de gordura e melhorar o metabolismo da glicose, entre muitos outros benefícios.

As frutas e verduras são essenciais para uma alimentação saudável. Estudos afirmam que estes alimentos podem ajudar a prevenir patologias importantes, como as doenças cardiovasculares e certos tipos de câncer, principalmente do trato digestivo. A baixa ingestão de frutas e verduras causa 19% do câncer gastrointestinal, 31% das cardiopatias isquêmicas e 11% dos acidentes vasculares cerebrais. Cerca de 2,7 milhões de óbitos podem ser atribuídos à baixa ingestão desses alimentos.

Diversos mecanismos podem mediar esses efeitos protetores, envolvendo antioxidantes e micronutrientes, como os carotenóides, vitamina C, ácido fólico, fibras e substâncias fotoquímicas, presentes nos alimentos funcionais. Os principais componentes desses alimentos que contribuem na prevenção das doenças cardiovasculares são as isoflavonas (soja), as lignanas e o ômega-3 (contidos nas sementes de linhaça), as beta-glucanas (aveia), a gordura monoinsaturada e os agentes fenólicos (do azeite de oliva) e o resveratol (oleaginosas, uva e vinho tinto). Estas e outras substâncias bloqueiam ou suprimem a ação dos agentes cancerígenos, e como antioxidantes, evitam danos causados pela oxidação do DNA.

Abaixo, estão descritos alguns exemplos de compostos presentes nos alimentos funcionais e seus respectivos benefícios à saúde.

Licopeno

Antioxidante relacionado à diminuição do risco de câncer de próstata

Tomate, goiaba, pimentão vermelho

Betacaroteno

Antioxidante que diminui o risco de câncer e de doenças cardiovasculares

Cenoura, abóbora, espinafre, couve, manga, mamão





Flavonóides

Antioxidantes que diminuem o risco de câncer e de doenças cardiovasculares

Vinho tinto, suco natural de uva






Isoflavonas

Redução dos níveis de colesterol sanguíneo e do risco de doenças cardiovasculares

Soja

Fibras

Redução do risco ao câncer de intestino e dos níveis de colesterol sanguíneo

Frutas, legumes, verduras e cereais integrais

Ácido graxo ômega

Redução dos níveis de colesterol sanguíneo e do risco de doenças cardiovasculares

Peixes, óleos de peixes

Pró-bióticos

 

Ajudam no equilíbrio da flora intestinal e inibem o crescimento de microorganismos patogênicos

Iogurtes, leite fermentado

Precisamos ter em mente que a alimentação normal deve ser quantitativamente suficiente, qualitativamente completa, além de harmoniosa em seus componentes e adequada à sua finalidade e ao organismo a que se destina, para que se possa obter saúde e conseqüentemente qualidade de vida.

Dieta Ortomolecular

Hoje em dia escuta-se falar muito em Medicina Ortomolecular, é um assunto interessante e vou explicar um pouco sobre esse assunto tão comentado no momento.

A Medicina Ortomolecular visa o tratamento e a prevenção das doenças por intermédio da eliminação dos radicais livres existentes no nosso corpo ....Mas oque são Radicais livres ? São átomos ou moléculas em desequilíbrio...quando ocorre esse desequilibrio entra a produção e a neutralização de radicais livres em nosso organismo, surge uma situação denominada estresse oxidativo, na qual a lesão de diversas estruturas celulares. A oxidação das células do corpo é o equivalente á oxidação das células de um cano de ferro. Logo surge o envelhecimento e com ele as doenças associadas.Sabemos que o estresse oxidativo é o causador de várias doenças, entre elas o câncer, o envelhecimento e a arteriosclerose.Muitos oxidantes podem vir dos poluentes do ar, de produtos químicos ou industriais, dos agrotóxicos e da fumaça, do cigarro ou da combustão dos automóveis.

A medicina ortomolecular apoia-se também na teoria de que os metais pesados, que são metais de alto peso molecular e de difícil eliminação pelo organismo, podem causar danos ao metabolismo celular e comprometer funções fisiológicas do corpo.
Esses metais pesados estão por toda a parte: nos alimentos que contêm agrotóxicos,nos produtos químicos, nas drogas, nos solventes, nos pesticidas, nos aditivos alimentares, nos herbicidas, na poluição do ar e na água que bebemos.
Uma das bases da Medicina Ortomolecular é que muitas vezes estamos intoxicados com esses metais de forma subclinica, de modo cumulativo.

A dieta ortomolecular utiliza a alimentação funcional como fator determinante de saúde. Sem dúvida, não podemos controlar a qualidade do ar que respiramos(embora possamos ajudar) nem os aspectos emocionais,mas podemos controlar oque comemos. Tipos variados de alimentos fornecem diferentes substâncias antioxidantes.Os alimentos funcionais são considerados atualmente verdadeiros remédios pelo fato de possuírem propriedade farmacológicas. Na próxima postagem falarei mais a respeito dos alimentos funcionais.

A Evolução dos Hábitos Alimentares

É através dos alimentos que o ser humano retira os nutrientes para a sustentação
do seu organismo e da sua combinação depende um corpo saudável ou doente.

Observando-se a evolução do processo alimentar, conclui-se que a cultura tem forte influência nos hábitos alimentares.O Homem pré-histórico comia de tudo. Já o homem moderno age de forma bem diferente.Os israelitas podiam comer gafanhotos e esses ainda são apreciados em toda a África do Norte.No Nordeste os sertanejos comem preás* e camaleões.Nativos da Amazônia comem macacos assados.Hindus não comem carne de vaca, pois acreditam serem sagradas.Já os europeus acham que a mesma é indispensável na mesa.

Nas últimas décadas ocorreram mudanças importantes nos hábitos alimentares dos brasileiros.O conhecimento sobre ele também evoluiu bastante. Antes, coadjuvante, hoje tem papel principal na longevidade e qualidade de vida.Estudos científicos comprovam o poder de certos alimentos e sua influência na saúde humana.
Em contra partida o aumento no número de alimentos industrializados associado a vida moderna, falta de tempo e stress do dia a dia, favoreceu alterações no padrão alimentar que nem sempre correspondem ao ideal.

É cada vez maior o número de indivíduos acima do peso e/ou com problemas de saúde relacionados com a alimentação desequilibrada. Esta que esta relacionada a inadequada ingestão de nutrientes necessários a qualidade de vida.

Uma alimentação equilibrada é o caminho para ter uma vida mais saudável.


* prea= O preá (Cavia aperea) é um roedor de ampla distribuição na América do Sul.